Содержание полезных веществ в семенах амаранта:

• белки;
• аминокислоты (в том числе незаменимая — лизин);
• витамины В, Е, С, D и другие; полиненасыщенные жирные кислоты;
• минеральные компоненты – фосфор, железо, калий и другие.