Мікрозелень сої містить велику кількість амінокислот, частина з яких незамінна для людського організму. Нормалізує обмін речовин та концентрацію холестерину в крові, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань та нормалізує роботу печінки. Якщо вживати мікрозелень сої регулярно, покращиться функціонування головного мозку, сповільниться старіння підшлункової залози.